Käsehandwerk

Was unser Käsehandwerk ausmacht

Das Käsehandwerk wurde uns in die Wiege gelegt. Seit den frühen 90er Jahren lebt unsere Familie für alles, was Käse ist.

Die frische und qualitativ hochwertige Heumilch wir täglich mit unserem kleinen Milchlaster abgeholt. Wir achten auf kurze Transportwege. So befinden sich alle unsere 52 Milchlieferanten im Umkreis von 9 km rund um Hagenwil.

Die frische Rohmilch wird mit viel Erfahrung, Sorgfalt und Geduld zu unseren Käsespezialitäten verarbeitet.

Die frisch gepressten Käselaibe geniessen ein ausgiebiges Salzbad.

Zum Schluss reifen unsere Käsespezialitäten über mehrere Monate in unserem eigenen Käsekeller, bis sie die gewünschte Geschmacksstufe erreicht haben. Erst nach monatelanger Pflege verlassen sie unsere Obhut.